五朝贡茶传奇：蒙顶甘露的历史与文化价值探索

贡茶始于西周，兴于东汉，从唐代开始作为一种制度并设立贡茶院，一直承袭到清朝覆灭，历经几千年。

据公元前1100年，东晋常璩所撰的《华阳国志·巴志》记述：“周武王伐纣，实得巴蜀之师…荼蜜皆纳贡之。”由此可见，茶叶在西周时期已经作为一种土特产品纳贡。

能成为贡茶者，一般得有故事、有背景背书；或者皇帝机缘巧合喝到之后，非常喜欢，但无论如何，品质好、工艺好、滋味好是前提条件。

在漫漫历史长河中，涌现出太多的贡茶品类，它们各领风骚，在中国茶文化版图中如星辰闪耀，熠熠生辉。

而在那座“雨雾蒙沫”的蒙顶山上，一杯贡及唐、宋、元、明、清五朝的蒙顶仙茶，深受帝王将相、文人墨客所瞩目，争相咏赞的诗歌达2000余首，为中国名茶之最，历代皇帝、众多鸿儒纷纷为其代言，形成了独具一格的蒙顶贡茶文化。

今天，我们就从这款名茶先驱——蒙顶仙茶开始
掀开中国千年贡茶文化版图的第一页

相传西汉甘露年间（公元前50年），吴理真禅师在蒙顶山上清峰手植七株仙茶，茶树“高不盈尺，不生不灭”，饮之可成地仙，“仙茶”之名开始流传世间。

五代时期毛文锡《茶谱》记载：“昔有僧病冷且久，尝遇一老父，谓日：蒙之中顶茶，尝以春分之先后……，若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾。……四两即为地仙矣。”

《四川通志》载：
“名山之西十五里有蒙山，其山有五顶，
中顶最高，名曰上清峰，即种仙茶之处。”

蒙山位于四川省邛崃山脉，众山罗绕、雨雾蒙沫，平均海拔1000多米，高山坡地森林茂密，乃孕育仙茶的造化福地，蒙顶仙茶“秉天地造化而生，融经缘法味一体”，才有喝上清峰“仙茶”后常生不老、成仙的传说。

唐朝时，蒙顶山茶作为“民间仙方”进献给唐玄宗李隆基，李隆基品饮后十分喜爱，如获至珍。在他登基后，蒙山茶于天宝元年（公元742年）正式入贡皇室，从此年年进贡，名冠天下，并在数十种贡茶中“号称第一”。

蒙顶山茶从此便迎来了属于它的高光时刻。

唐宪宗执政期间（元和8年），蒙顶贡茶以正名列入史册，蒙顶山茶成为进贡最多的一种茶，其受欢迎程度可见一斑。

宰相李吉甫在《元和郡县图志》中写道：
“严道县蒙山在县南十里今每岁贡茶，为蜀之最”

到了唐文宗时期，蒙顶山茶传入日本，作为天子礼物，蒙顶山茶成为了国礼，登上国际舞台，这不仅是茶的交流，更是文化的交流。

唐宋之时，王侯将相皆以获赐蒙顶山茶为荣。

帝王的喜爱，让饮茶渐渐成为宫廷雅趣，奠定了“茶为国饮”的基石。

大宋风骨，嗜茶如命，上行下效，举国皆崇。宋徽宗撰写《大观茶论》，并创制“万春银叶”，也就是现在“蒙顶甘露”最初的样子。

淳熙十三年时，宋孝宗追念茶祖吴理真润泽及民，为他在蒙顶山植下的七株茶树修建石栏，赐名为“皇茶园”。石门两侧刻有著名的两句楹联：“扬子江心水，蒙山顶上茶”，遗址至今还在。

明代初年“废团改散”，蒙顶贡茶改为炒青散茶。明朝时期蒙顶山茶进贡品目主要是仙茶、陪茶等，有甘露、黄芽、雀舌、芽白。正德帝时期，“三炒三揉”工艺基本定型，其将一芽一叶原料烘炒的蒙山散茶，正式命名为“甘露”，因原料采自蒙顶山，又称“蒙顶甘露”。

明代黄龙德《茶说》载：

“先将釜烧热，每芽四两……

炒至十余釜，总覆炒之……

其茶碧绿，形入蚕钩，斯成佳品。”

蒙顶甘露在明以后遂成佳品、贡品。

清代承袭了明代的贡茶制度，并在其基础上扩大了贡茶区域，贡茶数量和品种也相应增加。仙茶作为贡茶之首，被钦定为祭天的专用品，这是朝廷礼仪茶中最珍贵的茶品，是唯一用银瓶装的贡茶。

《故宫贡茶图典》里写道：仙茶作为皇家最重大之典礼郊天及祀太庙之贡品，每岁仅供三百三十五叶。

乾隆皇帝曾作《烹雪叠口旧作韵》：

“通红兽炭室酿春，积素龙墀云遗屑。

石铛聊复煮蒙山，清兴未与当年别。”

对蒙顶“仙茶”给予了圣赞。

晚清时期，制作蒙顶仙茶的原料更加严苛，精挑细选，主要为独芽及一芽一叶，且一年只采三百六十叶。

茶，兴于唐宋，渐渐地，以茶会友便成了文人墨客之间的高端礼仪。

不论是皇宫大院，学士大臣在宫廷茶宴上手执茶盏，言笑晏晏；还是山林清泉之间，三五雅士烹泉品茗，凭溪畅谈，喝茶，实在是种风雅的爱好。

而蒙顶山茶作为五朝正贡，也成为文人雅集，吟诗作赋的主要对象，活跃在名士的各类诗作中，透露着文人墨客对蒙顶仙茶的情有独钟与高妙雅趣。

“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，是白居易老年将至，留下的千古名句。

“蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻”，是苏东坡年少入京应试，淡然处之的超绝心态。

“雪山水作中泠味，蒙顶茶如正焙香”，是陆游对蒙顶山茶的赞赏和热爱。

蒙顶仙茶自唐代入贡皇室
凭借卓越的贡茶品质
贡及唐、宋、元、明、清五朝
直至清朝灭亡，贡茶制度取消
蒙顶仙茶作为贡茶的历史划上句号
长达1169年

贡茶的原料挑选严苛，制作工艺精益求精，是专供皇室朝廷的奢侈品，代表着当时制茶与饮茶的最高标准。