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大红袍

作为“四大名丛”之首，因早春茶芽萌发时，远望茶树，霞光尽染，通红如火，似披红袍，故名。大红袍是茶中王者，外形褐润发乌，条索紧结壮实。冲泡后，香气高扬馥郁，兰花香和其他花蜜香的复合香型高雅复杂，细锐持久。

武夷肉桂

武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。肉桂干茶绿褐有光泽，白霜斑驳，条索紧结弯曲，稍瘦；闻有焦香。 冲泡后，汤色金黄蜜色带橙；香气馥郁萦绕，辛香明显。

武夷水仙

武夷水仙干茶红褐有光泽，带霜，有的有“三节色”，条索紧结弯曲，闻有焦香。 冲泡后，汤色橙黄清澈；香气馥郁萦绕，沉厚，火香和花香有层次感，内质感较好；岩韵显，茶汤略薄，口感顺滑；回甘快；较耐冲泡；冷杯有花香带火气。

武夷雀舌

武夷雀舌干茶条索紧结，色乌褐，带白霜点，形秀隽，均匀完整，宛如雀舌，在草叶香中仍有火香飘出。冲泡后，汤色金黄厚重，气泡宛如浮在琥珀之中。滋味柔和丰满，香气为复合香气，醇远绵长，岩韵明显。

金观音

金观音制作的乌龙茶，外形色泽乌润带绿、重实，微曲细隽。冲泡后，汤色金黄明亮，清澈通透，第一、第二泡呈现浓郁的花香，后面几泡逐渐转为果香（水蜜桃香）且略有果酸味，水路甘甜。

黄观音

黄观音是铁观音与黄旦的杂交后代，铁观音为母本，黄旦为父本。 黄观音干茶条索紧结，色泽绿褐油润，有焙火气，细闻有淡淡的兰花香。黄观音的特点是高香，香气馥郁芬芳，茶汤有兰花香、柚花香和水果类香气交织的丰富感。

正蔷薇

正蔷薇干茶匀整，条索蜷曲，较为肥壮。冲泡后，茶汤香气弥散性好，往往近处并不觉得，可是远处却能闻到明显的类似野蔷薇的香气，含蓄中又有妩媚、飘摇的韵味；茶汤色泽黄橙，通透醇和。

武夷北斗

北斗现在是非常珍贵的武夷名丛之一。北斗干茶条索紧结，色泽乌褐。 冲泡后，香气细幽柔长，茶汤橙黄明亮，滋味厚重，回甘持久，岩韵显。

武夷佛手

武夷岩茶“佛手”，叶大，长得像小孩子的手掌，故名；因带有近似雪梨般的香气，武夷山茶人也称之为“雪梨”。 冲泡后，滋味浓厚甘润，有梨子香气或者焦糖般的香气，汤色深橙黄而泛红。

武夷奇兰

奇兰是武夷山于20世纪90年代从闽南平和引进的品种，也有说从广东引进。冲泡后，汤色黄橙清亮，兰花香气浓郁，带着灵动，绵长不绝；滋味滑爽，甘甜殊异。

丹桂

丹桂是从武夷肉桂的天然杂交后代，父本肉桂，母本奇丹。 丹桂干茶条索紧结，棕褐间绿，带有白霜，深嗅具果糖香。 丹桂适宜中焙火，香气令人倍感舒服。茶汤颜色较同等焙火程度的岩茶为重，且色泽带有红韵。口感上苦味甚重，如果重泡，其苦味之尾韵甚像黄连，回甘好，韵味强。

不见天

不见天得名和生长环境有关，原产九龙窠九龙涧峡谷凹处，峡谷里常年阴冷无光，故茶叶薄而多黄，看似黄片而不是，在同等焙火程度下，茶汤比起其他岩茶汤色浅。识不见天干茶非常好闻，有非常浓郁的枣花香气。

百瑞香

百瑞香干茶的香气开始很像肉桂，再闻，却是肉桂和铁罗汉的混合味道。冲泡后，茶汤开始是浓郁的火香，慢慢演变成药香，再后来是类似干枣烤过的香气。

百岁香

百岁香干茶条索紧结，色泽要深沉一些，不透绿色，棕褐为主，有焙火气，细闻有淡淡花香。冲泡后，香味不浓烈，却缠绵深厚，很难描摹，难以比拟，却能感到抚慰心灵的睿智。

大红梅

大红梅的干茶色泽铁青带褐而油润，香气清亮锐长，带有近似青梅的酸味。大红梅香气馥郁，奇幻多变。第一泡香气还不是很清晰，和干茶香气类似，有水蜜桃般的香气；第二泡香气高扬了一些，有淡淡的桂花香；第三泡有桂花和兰花混合的香气；第四泡开始，有和奇丹近似的香气，如同梅花和瓜叶菊混合的甜香。到了第七泡，香气低微，水味就比较明显了。但是不管哪一泡，大红梅的茶汤滋味是清醇而甘爽的，岩韵细腻，汤色橙黄明亮。

吊金钟

吊金钟是小品种岩茶。吊金钟干茶条索紧结，乌黑肥壮，带有白霜，深嗅具花果香。 吊金钟的茶汤入口是四平八稳的阳气冲和，传统而深沉、浑厚而悠扬的美。

过山龙

据说有一年在制作此茶时，香气馥郁，花香袭人，引来一条巨蟒盘于茶青间，久久不去，此茶最终得名“过山龙”。过山龙干茶色泽褐绿油润，细闻有桂花香，香气细而长。过山龙茶汤滋味清爽适口，岩韵显，汤色橙黄明亮。香气整体属于蜜香，只是混杂有海风之气，近似于人们所说的“丛味”。

黄玫瑰

黄玫瑰是黄观音和黄旦杂交的后代，成茶有独特的玫瑰香，馥郁清长。黄玫瑰干茶色泽乌褐油润，细闻有玫瑰花香，混合淡淡的焙火气。黄玫瑰茶汤的香气特征明显，如湿润雨后玫瑰花园般芬芳的味道。茶汤顺滑，杯底冷香细腻，余香袅袅，回味悠长。

矮脚乌龙

矮脚乌龙干茶色泽乌褐油润，紧结粗壮，细闻有如炒焦的谷物，混合焙火气。矮脚乌龙香气类似于焦米香，混合玉米叶般的香气。茶汤顺滑，岩韵足，平衡性好，有一种四平八稳的“纯正”味道。

金锁匙

金锁匙干茶莹莹带有宝色，也有一些呈现蜷曲青灰的条索。闻起来香气隐忍，并不十分突出。金锁匙茶汤香气高扬，兰香等花香交织熟果香，但是带了一丝山野林间之气。滋味鲜爽，醇厚回甘，岩韵显。

老君眉

老君眉干茶条索紧细，一根条索上往往黑、绿、褐三色驳杂，称之为“三节色”，匀整度好。老君眉茶汤香气浓郁持久，水中香气明显，滋味厚重，杯底留香，汤色橙黄，有浓郁的林木之气。

正太阳

正太阳干茶匀整，条索蜷曲，较为肥壮。细闻干茶的香气，强烈明显，有磅礴而执拗的感觉。正太阳茶汤色泽黄中带红，通透醇厚。香气刚烈，在口腔里挺立、不驯，然而后续几泡逐渐平和，有一丝阴柔细腻之美。

正太阴

正太阴的干茶紧致柔美，条索均匀油亮，呈乌褐色。正太阴汤感水香内敛，细腻有果香。汤味凝重，耐泡软滑，喉韵岩韵强烈。最妙的是它的香气如桂花般幽然，穿透力极强，幽香阵阵。

紫龙袍

紫龙袍外形重实，干茶的香气和大红袍非常接近，香气悠长，在火香之后有细腻的花香。紫龙袍茶汤颜色相对较深，涩感不明显，有很好的平衡感，但不耐冲泡。

醉洞宾

醉洞宾外形重实，白霜明显，干茶的香气悠长，在火香之后有丰富的自然花果香。

醉西施

醉西施干茶并不出众，条索形状甚至显得瘦弱，不够有力，香气也不算明显。 醉西施的茶汤颜色偏橙黄，不像其他岩茶品种多偏橙红。香气幽然，虽然持久，但不算高扬活泼。

武夷金萱

武夷金萱条索舒张，青褐沉稳。闻起来，没有奶香，是淡淡的花香，类似桂花和山林草叶的交融气息。开汤后火气不高，香气不辛锐，幽然持久。几泡过后，有淡淡的花蜜香混合粽叶香。茶汤是通透明亮的金，像传说中的金光贯地之感。叶底暗绿，偶有红色斑块。

千里香

千里香是岩茶小品种，高香通透，故而得名，亦名“橙兰香”。千里香偏中足火，干茶细闻香气很正，是那种火进入到茶叶中，不分彼此，交融交织的香。 第一泡茶叶的香靠火气发散，火香散发后，从第二泡开始，茶汤香气异常饱满，甚至有偾张感。

春兰

因茶汤香气类似春兰而得名。 春兰干茶深褐乌润，品种香气倒不十分明显。春兰的茶汤香气不算高扬，但是别有细腻悠长之感，兰花香明显，后面还留存似有似无的观音韵，7泡以后明显转淡。

银凤凰

银凤凰干茶紧致，呈棕褐色，火香和茶香交融。银凤凰冲泡后，汤色橙黄，闻起来芬芳细腻，汤底醇厚，喉韵顺滑绵长。最令人印象深刻的是，银凤凰的香气是一种类似于水仙花的香。

金凤凰（金钱叶）

金凤凰据说是因为茶叶鲜叶椭中带圆，迎着日光，如同凤凰尾羽上的圆斑，故而得名。金凤凰干茶闻起来味道十分诱人，是一种深沉浓郁的香气，很难用类似的味道去描述。冲泡后，茶汤色泽金黄，略微凝重，仿佛金色的琥珀。活泼的花香与甜美的熟果香相伴，还有蜜香和焦糖香混于其中。口感绵滑，爽口怡人。喉韵明显，感觉舒服。水透香柔，绵密回旋。茶气充盈，体感明显。

金柳条

金柳条外形虽然俊秀，却并不显得柔弱，干茶闻起来是正常的武夷岩茶气息，茶香并不浓郁，火香交融，不是过分突出。金柳条的茶汤香气很好。这个“好”，不是浓郁，而是飘忽却有根基，高扬中带着质感，茶香、火香中带有山野气，有林间树木之风。

吴三地老丛水仙

吴三地水仙干茶壮实，黑褐色中隐隐带红，条索大小不一，匀整度略差，干茶细闻有湿润木材、苔藓等味道，热闻有浅浅的雨林混合坚果般的香气。整体感觉没有武夷水仙活泼和上行，是沉郁下行的。茶汤橙红透亮。焙火香气、苔藓气息、丛林树木般的气息、粽叶般的气息等复合交织。

梅占（高脚乌龙）

梅占本为闽南品种，传有“梅占百花魁”之美誉。梅占干茶条索乌黑匀整，色泽泛绿，闻有微微焦糖味，条索紧结弯曲。冲泡后，香气持久，火气不大。汤色金黄清澈，入口鲜爽，有花香味。

玉麒麟

玉麒麟是原产武夷山九龙窠的名丛，茶树形状仿若麒麟，故名。玉麒麟干茶匀整，茶形漂亮，较为肥壮。茶汤有果香，叶底有淡淡的乳香。多种香气混合，沉实悠长，甚至带有一丝丝刚烈。

岩茶白牡丹

白牡丹茶干茶条索紧结，呈青褐色，有少量蜷曲形状。发酵很轻，甚至感觉不像乌龙茶。细闻香气淡雅，似兰若梅。白牡丹茶汤金黄，汤质虽说不上厚重，却有饱满的感觉。香气是隐隐的木香，雍容但不争，华贵却隐忍，确实和牡丹花的香气比较像。

白鸡冠

白鸡冠是道家养生茶的代表之一，白鸡冠茶树叶偏白绿，边缘锯齿如鸡冠，又为白玉蟾培育，故得此名。。干茶色泽黄绿间褐，如蟾皮，有霜，有淡淡的玉米清甜味。 冲泡后，茶汤淡黄，清澈纯净。香气鲜活，如蛟龙翻腾，由海升空，翻转反复。甘甜鲜爽，和水仙类似，而香气次第绽放，每泡之中皆有花香，持久不绝。叶底油润有光，乳白带绿，边缘有红。

水金龟

水金龟在武夷山“四大名丛”中排名第二，干茶绿褐带宝色，条索紧结弯曲，匀整，稍显瘦弱；闻之有轻微焙火焦香。茶汤汤色橙黄，清澈艳丽，微有杂质。香气内质蕴含腊梅花香，持久多变。茶汤显厚，回甘迅速而明显。

铁罗汉

铁罗汉是“四大名丛”中最早出现的名丛，但是从传统上来说排在“四大名丛”第四位。 铁罗汉干茶褐色呈蛤蟆背，带老霜，条索紧结弯曲，匀整，显瘦弱；闻之有比较浓烈的焙火焦香。茶汤黄蜜色带橙，微有浑浊。香气浓郁强劲，味道独特，特别是前三泡，第五泡后转弱。茶汤厚重，回甘迅速。岩韵强劲，内涵厚重，冷杯有花香，带明显火气。叶底绿润软亮。红边明显带朱砂色块。边缘破碎少。

半天夭

半天夭干茶深褐有霜，带有复合的果香，如烤杏仁、熟板栗、苦咖啡等，香味精致、细腻、莹润，也有梨、香草与奶油般的温和芬芳。茶汤橙黄亮纯，明澈香扬，带着明显的花果香。口感力度与顺滑和谐无瑕，茶汤内质丰富、滋味爽醇，香气鲜明馥郁，回甘清甜持久。但不算耐泡，第五泡后水味明显，内质已薄。叶底绿而柔韧，边缘或有红边或有红色斑块，略有香气。

一枝香

一枝香干茶匀整，茶形漂亮，条索蜷曲，色泽褐润，从茶条看比水仙显得纤细一些。干茶很香，有焦香混合淡奶油味道。 一枝香苦味较重，尤其是前三泡，苦味明显。到第四、第五泡的时候，苦味减轻很多，茶汤也比较漂亮，刺激、烈性还在，但是已经多了一种舒服的绵柔。香气上有高扬激烈的花香，且又多了一种隐忍。

铁观音

铁观音是中国十大名茶之一，声誉显赫。铁观音外形圆结重实，多呈螺旋形，色泽砂绿翠润，有光，有白霜砂点，传统制法色泽偏深，现代制法色泽偏绿。传统标准的铁观音外形特点总结为“蜻蜓头、砂绿润、蛤蟆背”，非常形象贴切。冲泡后，香气馥郁回旋，有多种复合花香，汤色绿中带黄，清亮通透，滋味醇厚鲜甜，观音韵明显。耐冲泡，第七泡仍有余香。叶底肥厚，柔软持嫩，边缘下垂。传统铁观音“绿叶红镶边”明显。

漳平水仙

漳平水仙外形为小四方砖，一般来说，以中焙火的品质为佳。色泽为青、褐、黄三色。 冲泡后，有独特的花香味（兰花香、桂花香）。茶汤金黄明亮、晶莹剔透。滋味醇厚滑爽、甘中透香，回甘迅速。

永春佛手

永春佛手干茶团卷，北方人形容为形似蜻蜓头，南方人形容为形似海蛎干，都很贴切，以自己生活地域认知物品为比拟。颗粒重实，落入盖碗，叮咚清脆有声。色泽砂绿乌润，细看有红纹，细闻有花香、乳香甚至苔藓味道交织。永春佛手汤色金黄明亮，带有青碧。香气高扬细腻，前几泡花香中略带乳香，后几泡佛手香气明显。汤感柔和，适口性好，顺滑香甜。

福建大田高山茶

大田属山多田少地貌，有“九山、半水、半分田”之称。大田高山乌龙，外形和色泽近似台湾乌龙，呈半包揉形，蜷曲紧结，色泽黄绿滋润。冲泡后，高山茶特有的香气馥郁绵长。茶汤黄亮，茶雾氤氲，凝结明显。口感顺滑厚重，回味悠长。叶底黄亮完整。

福建油切黑乌龙

黑乌龙不是一种茶树品种，而是利用荔枝木炭或者电烤箱等传统或者现代的工艺使乌龙茶表面略微炭化，变得乌黑发亮，而提升茶多酚的含量。这款茶特别适用于降脂轻体。冲泡后，汤色深红，炭焙香气明显，口感醇厚香浓，回甘生津。叶底乌绿润泽。

诏安八仙

诏安八仙大部分干茶条索状，亦有见球形的。按照品级和加工不同，色泽从青褐间黄到青褐带墨绿均有，亦有棕褐的成品茶。茶汤颜色按照品级和加工，从金黄明亮，到橙亮清澈，到深黄带桔均有。香气高扬直接，有类似桂花的香气。茶汤有苦感且较为明显，但是回甘很快，生津好。

平和白芽奇兰

白芽奇兰干茶球形，蜻蜓头颗粒分明，色泽乌绿油润，干香清新迷人。白芽奇兰冲泡后有活泼的兰香，香气是有根的。汤水融合度很好，汤质非常稳定，第九泡后才会转淡，尾水的颜色仍是明亮的黄，有甜润微酸的气息。

漳州一枝春

一枝春选用闽南高山乌龙制成，形状如海蛎干，墨绿发乌。一枝春香气优雅，茶汤深黄，汤感厚重。叶底有的火工较重，发深褐色，也间杂有墨绿色叶片。

漳州色种

漳州色种选用闽南高山乌龙制成，形状为球形，茶梗明显，色泽红褐。漳州色种香气高扬，茶汤深黄，汤感厚重，火气较重。

漳州流香

漳州流香按照武夷岩茶工艺加工，烘焙较重，色泽红褐，火香明显。漳州流香应该是老茶客爱在饭后饮用的，味道浓郁，火香气比较大，有厚重力量感，甚有消脂解腻、和胃暖胃的感受。

宋种凤凰单丛

宋种凤凰单丛成茶条索间片间条，呈黑褐色或黄褐色，略显瘦弱。冲泡后，香气舒展，仿佛是开了几日的栀子花混合红薯干的味道，每泡之间略有差异。茶汤滋味浓醇，汤色金黄明亮，耐冲泡。

凤凰单丛蜜兰香

蜜兰香干茶条索紧结、挺直，但比岩茶类显得纤细柔美。色泽乌褐较润，略带白霜，细闻有蜜香。冲泡后，茶汤呈琥珀色，明亮，胶质感、黏糯感明显。杯盖有兰花香，喝完口腔甘芳四溢。叶底青褐软亮，红边明显。

凤凰单丛通天香

通天香干茶条索紧结细长，可见较为明显的叶片主脉，黑褐油润，有淡淡花香。冲泡后，香气馥郁持久，汤色金黄清澈，滋味浓醇爽口，回味甘滑，较耐冲泡。叶底黄绿柔软，可见明显红色色块。

凤凰单丛夜来香

夜来香条索紧结细直，褐色油润。冲泡后，汤色金黄明亮，夜来花香气浓郁沉静，滋味甘醇鲜爽，是单丛中耐冲泡的品种。夜来香的茶汤非常干净，基本没有细碎叶渣。

凤凰八仙

凤凰八仙干茶条索微卷，细长均匀，根据焙火不同，色泽多见墨绿带乌，也有灰褐泛红的。干茶香气比其他茶品明显。凤凰八仙茶确实值得“望文生义”。为什么这么说？八仙茶外形俊秀，柔美挺拔，风姿如吕洞宾；干茶色泽深重，如看遍世情的铁拐李；耐高温冲泡，水温高茶香更胜，大肚能容如汉钟离；香气多变，第一泡有花香，第二泡变为果香，水蜜桃、莲雾、梨子等香气次第升起，缤纷如蓝采和的花篮；茶汤清苦，苦而能化，也耐冲泡，老而弥坚如张果老；香气雅正，广雅如曹国舅；叶底柔润有光，暗香仍不时涌起，素雅温婉如何仙姑；喝完之后，神思回味，清音不绝，如韩湘子紫金箫曲余韵。

锯朵仔

锯朵仔成茶条索细紧，匀整度高，比一般单丛稍小。色泽灰褐油润，带有花香。茶汤以杏仁香为主，高香浓烈，馥郁悠长，挂杯前段以花蜜香为主，后段有淡淡奶香和草药香，留香持久。汤色油黄绵稠，色泽明亮，入口顺滑，微显涩，回甘香醇。

老仙翁

老仙翁成茶条索细紧，匀整度高，色泽灰褐油润，带有花香。 茶汤的香气清高细锐，类似栀子花混合柚子花的香气。汤色金黄明亮，油质感和胶质感明显，滋味醇厚爽口。老丛韵深长，持久耐泡，好的老仙翁可以泡20泡以上。

鸭屎香

鸭屎香茶叶形状比其他茶种肥硕，色泽黑褐。闻起来有高扬清新的花香。茶汤比其他的凤凰单丛要显得清淡，花香沁人。入口甘洌，高扬的香气充满整个口腔，之后是微苦，随即苦后化甘，回甘强。兰花般的香气之中还兼有一种高山野韵。

凹富后

凹富后干茶条索紧结，尚挺直，色泽青褐，略有白霜，整体匀度较好。干茶闻起来有甜香，并有淡淡的清凉气息。茶汤浅金黄，明亮通透，栀子花香明显。茶汤入口甜滑，滋味浓强，饮后口有余香，回甘生津。

老单丛

老单丛干茶的色泽会从绿褐到棕褐再到乌褐，也见白霜，逐渐油润。细闻有干果香和轻微焙火气。老单丛的香气近似果蜜香，但是随之转为陈香，也有参香乃至药香的出现。茶汤表面如油如胶，异常顺滑醇厚，穿透力强。

岭头单丛

岭头单丛外形条索弯曲，纤细柔美，色泽棕褐，但是细看底色是乌绿的，俗称“鳝鱼色”。岭头单丛茶汤香高扬浓郁，有花香带蜜香。滋味中最为称道的就是“蜜韵”，浓醇甘甜；汤色橙红明亮、清澈。叶底黄绿色，红边明亮，但面积不大，俗称“朱边绿腹”。

墨兰香

墨兰香干茶色泽乌润，外形肥壮，条索紧实匀整，细闻有花香混合荞麦香气，又夹淡淡话梅香。墨兰香茶汤橙黄明亮，有明显胶质感。香气高扬，十分近似墨兰花香，层次丰富，每泡之间均有变幻。茶汤适口性好，舌面留香持久，口感尚甜。

台湾大禹岭茶

大禹岭干茶显得非常重实，乌润有油光，呈半球形。冲泡后，茶汤蜜绿厚重。香气隐忍，带有非常明显的高山韵味；香气似幽兰，而带暖春花意。滋味顺滑饱满，虽有苦感，旋即消散。叶底叶片张大厚肥，叶缘锯齿清晰稍钝，闻之微有暗香。

阿里山珠露茶

阿里山高山茶基本都属乌龙茶种，以软枝乌龙居多。阿里山珠露干茶颗粒玲珑，半球状而带茶梗，色泽暗绿，微有白霜，干香隐隐。冲泡后，茶汤蜜绿带黄，清澈通透；香气淡雅，绵绵不断，不张扬的幽香如幽兰般沛然四至。入口，茶汤丰厚，水体饱满欲涨，香气充盈而走。爽然下咽，舒爽回甘，香气往返。细观叶底，柔软绿润，红边宛然。